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冬吃萝卜
2019-01-09 16:20:30   来源:    点击:

现在是吃萝卜的好时候!经霜后的萝卜,糖分充足,有些甚至有梨的脆甜,非常美味。

个别人不太喜欢生萝卜中生涩的辣味,喜欢用泡菜方式,将雪梨切块后与萝卜一起腌制,这样就中和掉了那种涩味,而且味道层次更加丰富,集酸、甜、辣、鲜多种复合的味道于一身,那滋味让人回味无穷

 

韩式萝卜泡菜

 

 

配料:

水果萝卜2个、蒜2杯、辣椒泡菜15根、口袋1个、小葱20根、姜1大块、梨2个、粗盐适量、水8L、盐1杯、糖半杯

烹饪步骤:

1.准备好所有的食材

2.萝卜要彻底清洗干净

3.用粗盐搓萝卜表皮

4.再撒点盐,腌制一天

5.腌制过程中,要翻一下

6.腌好的萝卜洗净备用

7.小葱用盐腌制25分钟左右

8.姜切片

9.蒜切片

10.姜蒜放在口袋里

11.杂紧袋口

12.梨切小块

13.把盐和糖用水化开

14.咸菜桶里放入萝卜、姜蒜包

15.再放入辣椒泡菜(超市可以买到)

16.放入切好的梨

17.放入小葱

18.调好的料水倒入咸菜桶里

19.用一个有一定重量的盘子压一下

20.密封保管,室温1天或冰箱20天就可以食用啦

菜谱小贴士: 

1.萝卜的选择很重要,尽量有点甜味的

2.盐不要放太多,这个咸菜汤以酸辣口为主

 

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